Cépage : Pinot gris, mutation génétique naturelle du Pinot noir

Vin : Surmaturé, doux, équilibré, élégant fruits exotiques

Parcelles : Anzé-1960, Raffort-1970, Surveillant-2001

Services : 8° servir très frais

Consommation :1 – 10 ans. Vieillit bien

Accords : Foie gras, « Goûter valaisan avec noix, pommes, fromages et pain de seigle », fromage salé ou bleu, flan aux abricots, tarte aux poires, gâteau au chocolat noir